蛋黄卵磷脂的了解

蛋黄卵磷脂，又名磷脂酰胆碱，英文名phosphatidylcholine，相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧。

CAS号：8002-43-5

分子式：C42H80NO8P

分子量：758.06

密度：1.0305g/cm3 (20oC)

熔点：236.1℃

闪点：57℃

储存条件：2-8℃

性状：黄色至淡棕色固体

溶解性：溶于氯仿、乙醚、石油醚，难溶于丙酮

贮存方法：棕色玻璃瓶密封包装，低温避光处存放

性质与稳定性：遇水不溶但膨胀，在氯化钠溶液中呈胶体悬浮液，具有良好的乳化作用